Origem das imagens: arquivos de Sara Devandas Garro
Gallo Pinto con Natilla
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Una costarricense ha investigado el folclore en suelo potyguar. Está em busca de conhecimentos que lembrem sua terra natal, além de poder obter um conhecimento novo e nativo, a partir do lugar onde agora pisa. Está agora em outras terras, descobertas e ocupadas por outros povos. E pelas ruas de Natal procura tortilhas e empanadas, e encontra apenas tapioca ou grude, feitos com macaxeira (guacamote ou yuca), e cuscuz feito com maiz (milho). A pipa fria, já era sua velha conhecida, encontrada em Natal como água de coco diretamente do fruto. Mas pode encontrar uma pipa semelhante, em caixinhas, e deixar bem geladinha. Dos artificiais e gaseificados ainda não encontrou a Fanta Kolita, e não adianta misturar Fanta com Coca Cola, pois vai ter outro sabor. Por misturas diferenciadas ou até mesmo estar em outras terras, originárias de outros costumes. Há muito tempo passado, terras que já estiveram separadas por um acordo antecipado, o Tratado de Tordesilhas.
De um lado imperaram os portugueses, enquanto do outro lado os espanhóis, com culturas e formações diferentes. Cada um deixou as suas marcas e catástrofes em lados diferentes, separados por uma linha imaginária. Marcas de desenvolvimento e de escravidão; exploração e subtração de riquezas. Mas a cultura sobrevive, em gestos e nas vestes, danças e comportamentos; instrumentos e utensílios; enfeites e adereços. Alimentos e condimentos. Portugueses e espanhóis lançaram-se ao mar para encontrar riquezas e especiarias, dar uma volta no mundo e uma volta em quem encontrassem pelo caminho. Estavam a serviço de suas terras e de suas majestades. Conhecemos por vivencia as nossas catástrofes, e as que disse Bartolomeu de Las Casas, sobre os pobres de Jesus Cristo.
E lhe gusta (a costarricense zurda), gallo pinto com natila y huevos con tortillas. O alimento de todos los días, después de papas fritas. Já encontrou feijão preto ou vermelho, pastéis e empadas, na maioria feitas com pollo, e alguns condimentos locais, como “cibola” e “tumati”. A natillla deve ser bem semelhante ao que se chama de nata, quase um creme de leite, que não é vendido em caixinhas ou latinhas, mas em um pote lembrando manteiga ou mantequilla. Huevos ou ovos tem em todos os lugares, do tipo caipira ou de granja, tem também em caixinhas, para uso culinário.
Deve estar estranhando alguns fatos e costumes. Enquanto seu país abusa de cores e tecidos, o sertanejo abusa do couro, e uma cor muito semelhante a paisagem. Mas como sempre tudo foi dialético, pode haver vantagens. E o sertanejo conseguiu se disfarçar, camuflando-se na paisagem durante alguns conflitos, contra exércitos coloridos. As cores nas roupagens indicam alegria, tal como em outros lugares. E Costa Rica tem um ar caribenho, que sopra das Antilhas. E a salsa sirva ou serve: de molho, de tempero e de dança. Com cachaça ou mojito. cerveja e cerveza.
Rice and beans, de Costa Rica tem o nome de baião de dois, em boa parte do Nordeste. Casado pode ser um feijão com arroz de todos os dias, mais alguma mistura, que significa a carne, frango ou peixe que acompanha, e mais algum legume ou verdura, para completar o prato. Chancleta está na moda nas lanchonetes de shopping, mas é melhor pedir uma batata recheada. Tas que lembra uma goiaba pequena, pode ser um fruto encontrado no mato, conhecido como araçá. Mas só a costarricense zurda, com seus cubiertos: tenedor, cuchillo y cuchara, para poder confirmar tudo.
Seu país de origem está localizado entre a América do Norte e América do Sul; ubicado entre o Atlântico e o Pacífico. Daí então entendemos seu país ser Costa Rica, influenciado por oceanos e mares, ventos diversos e muitos povos. Caminho para caminhantes, descobridores, e exploradores, entre os dois oceanos, até que foi escolhido fazer um canal no Panamá, em seu país vizinho. Da descoberta de Colombo, se fez América, de Américo Vespúcio. Nas verdes matas de suas terras muito foi colhido e plantado, influenciando as vestes que formalizaram uma cultura, exibida em cores de acordo com uma época.
Ella estudio en una Universidad de San José, la capital de su país. La escola de Trabajo Social de la Universidad de Costa Rica. Quizá la primera escuela de servicio social en Costa Rica, que teve fundação e influências de países estrangeiros, principalmente dos EEUU, que promoviam uma política de boa vizinhança com os países vizinhos. Influências recebidas e acolhidas no decênio de 1940 a 1950.
Os espanhóis eram mais aculturados que os portugueses. A Espanha está localizada entre Portugal e França e dois diminutos países também fazem fronteira, Andorra e Gibraltar. Tem mares ao norte e ao sul. Está próximo dos mares do norte e dos mares do sul. O seu contorno territorial tem a imagem da cabeça de um touro, e é reconhecida como o país das touradas. E por tantas diversidades foi responsável pela descoberta e criação de inúmeros países, após as navegações que proporcionaram os descobrimentos. Descobrimentos estes a partir das visões de Portugal e Espanha, já que os território que dizem ter descobertos, já estavam ocupados.
Ahora terminado el tiempo
El trabajo finito
Pesquisa:
Texto postado em/publicado el texto en
Roberto Cardoso (Maracajá)
Fecha: 02/11/2016
Miércoles, Noviembre.
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